La destilería - Un lugar único en una región excepcional

Essenciagua está situada en Lozère, departamento famoso por la calidad de su aire. Nuestra destilería es un edificio único diseñado para integrarse armoniosamente en un entorno excepcional, en la encrucijada entre las Causses, las Cévennes y el Aubrac.

Una destilería única construida ecológicamente

Nuestra destilería de 1500 m2 es un edificio único que incorpora todos los principios de la construcción pasiva para optimizar el consumo de energía y reducir el impacto medioambiental. El edificio funciona con electricidad 100% renovable y cooperativa. Su armazón es de madera. Su tejado está plantado de vegetación y microirrigado. Alberga abejas de los alrededores. El sellado del suelo es mínimo: ¡cero betún! Está totalmente integrada en el bosque.

El edificio también tiene un pozo canadiense. No hace falta aire acondicionado: el aislamiento es natural y la destilería tiene doble ventilación mecánica controlada (VMC). El exceso de calor se recupera mediante intercambiadores de calor que calientan el edificio.

Las Causses y Cévennes: patrimonio mundial de la UNESCO

Las Causses y las Cevenas figuran desde 2011 en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO como paisaje cultural del agropastoralismo mediterráneo. Las Causses y Cévennes ofrecen una gran variedad de entornos naturales en un área reducida, debido a las diferencias de altitud, tipo de suelo y contrastes climáticos.

La presencia de actividades agropastorales en todo el territorio y la consiguiente apertura del campo confieren al paisaje rural una identidad única. Las Causses experimentaron un fuerte crecimiento económico y demográfico hasta finales del siglo XVIII y la primera parte del XIX. Hoy en día, el mantenimiento del agropastoralismo es una cuestión importante para preservar los paisajes abiertos y la biodiversidad del lugar.

Parque Natural Regional de Aubrac: tradición y modernidad

El Parque Natural Regional de Aubrac se encuentra en la confluencia de dos regiones, Occitanie y Auvergne-Rhône-Alpes, y tres departamentos, Aveyron, Cantal y Lozère. El macizo de media montaña está rodeado por los ríos Lot y Truyère, al sur del Macizo Central. La zona se caracteriza por variaciones de altitud, influencias climáticas, fuertes variaciones estacionales, variedad de rocas y paisajes únicos. La región alberga entornos naturales poco comunes, una flora diversa y un patrimonio agropastoral excepcional que incluye burons, drailles, establos y restos arqueológicos rurales medievales.

El emblemático paisaje de Aubrac cobra vida gracias a la animada arquitectura de los rebaños en libertad, que son también una parte fundamental de la economía local. La región está especialmente orgullosa de la raza bovina que le dio nombre: el Aubrac, una raza resistente y adaptada a su terruño. La máxima del parque, "La tradición sin modernidad es estéril, la modernidad sin tradición es ciega", refleja la importancia de preservar el patrimonio cultural y natural de la región al tiempo que se fomenta el desarrollo económico y social.

La trashumancia sigue siendo una tradición viva en la práctica agrícola, que se celebra cada año en un festival de renombre nacional que atrae a varios miles de visitantes. La región de Aubrac, caracterizada por su elevada altitud, condiciones ventosas, vastos pastos y baja densidad de población, ofrece una mejor calidad del aire.